Vận chuyển hải sản tươi sống: Kỹ thuật mới nhất để đảm bảo chất lượng

Vận chuyển hải sản tươi sống vẫn là một thách thức lớn đối với các doanh nghiệp và nhà xuất khẩu. Để đáp ứng nhu cầu của thị trường và đảm bảo chất lượng sản phẩm, các kỹ thuật mới nhất trong logistics hải sản tươi sống đã được áp dụng và nghiên cứu. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về cách vận chuyển hải sản tươi sống đúng cách để giúp đảm bảo sản phẩm vẫn giữ được chất lượng tốt nhất trên đường đi.

1. Cách đóng gói hải sản tươi sống

Đóng gói hải sản sống là quá trình quan trọng để đảm bảo sản phẩm không bị hư hỏng hoặc mất đi tính tươi ngon trong quá trình vận chuyển. Dưới đây là các bước đóng gói hải sản sống:

• Chuẩn bị bao bì: Chọn loại bao bì chuyên dụng để đóng gói hải sản sống, chẳng hạn như thùng xốp, túi nylon, túi đóng kín… Bao bì cần phải đảm bảo tính chắc chắn, không thấm nước và khả năng bảo vệ sản phẩm khỏi va đập, tác động môi trường bên ngoài.
• Sắp xếp sản phẩm: Sắp xếp hải sản sống vào bao bì sao cho không bị đè lên nhau, tránh va đập. Nếu cần, sử dụng đệm bảo vệ để giữ cho sản phẩm không bị chấn động và bảo vệ khỏi va chạm.

• Đóng gói sản phẩm: Sau khi sắp xếp sản phẩm, tiến hành đóng gói sản phẩm vào bao bì đã chuẩn bị. Đóng gói sao cho sản phẩm không bị chèn ép, vỡ nát hoặc bị hư hỏng trong quá trình vận chuyển.
• Gắn nhãn sản phẩm: Đánh dấu thông tin sản phẩm trên bao bì, bao gồm tên sản phẩm, ngày sản xuất, hạn sử dụng, nơi sản xuất, số lượng, giá cả…
• Kiểm tra sản phẩm: Sau khi đóng gói, kiểm tra lại sản phẩm để đảm bảo rằng chúng đã được đóng gói đúng cách và không bị hư hỏng.
• Bảo quản sản phẩm: Để bảo quản sản phẩm tốt nhất, đặt sản phẩm ở nhiệt độ thích hợp, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Tùy vào loại hải sản cụ thể, quy trình đóng gói có thể khác nhau. Tuy nhiên, điểm chung của các quy trình này là đảm bảo sản phẩm được đóng gói đúng cách và bảo quản tốt để đảm bảo tính tươi ngon của sản phẩm trong quá trình vận chuyển.

2. Những lưu ý khi đóng gói với mỗi loại hải sản tươi sống

Bên cạnh việc tìm hiểu về cách vận chuyển hải sản tươi sống thì bạn nên biết rằng mỗi loại hải sản đều có một đặc điểm cấu tạo khác nhau nên việc đóng gói và vận chuyển các loại hải sản tươi sống sẽ khác nhau. Dưới đây là một số lưu ý khi đóng gói và vận chuyển các loại hải sản phổ biến:

• Tôm: Đóng gói tôm cần đảm bảo sự thoáng khí, tránh cho tôm bị nghẹt khí và tổn thương càng ít càng tốt. Nên đóng gói tôm trong túi nylon, túi PE hoặc hộp nhựa, và cho thêm đá khô để giữ cho tôm tươi lâu hơn.
• Cua: Cua cần được bảo quản trong thùng đá hoặc thùng đông lạnh, và bọc bên ngoài bằng giấy bạc để giữ ẩm. Nên đóng gói cua vào các túi nylon hoặc hộp nhựa đặc biệt được thiết kế để giữ cho cua không bị tổn thương trong quá trình vận chuyển.
• Ghẹ: Ghẹ cần được vận chuyển trong túi nylon hoặc hộp nhựa và được đóng kín để giữ ẩm. Nên bảo quản ghẹ trong thùng đá hoặc thùng đông lạnh, và cho thêm đá khô để giữ cho ghẹ tươi lâu hơn.
• Mực: Mực cần được vận chuyển trong thùng đá hoặc thùng đông lạnh và đóng gói kín để tránh mất nước. Nên sử dụng túi nylon hoặc hộp nhựa đặc biệt để đóng gói mực.
• Bạch tuộc: Bạch tuộc cần được vận chuyển trong thùng đá hoặc thùng đông lạnh. Nên sử dụng túi nylon hoặc hộp nhựa để đóng gói bạch tuộc, và đảm bảo bạch tuộc không bị tổn thương trong quá trình đóng gói.

3. Cách vận chuyển hải sản tươi sống

Sau khi đóng gói hải sản sống, để đảm bảo tính tươi ngon của sản phẩm, việc vận chuyển cũng rất quan trọng. Dưới đây là các bước để vận chuyển hải sản sống một cách hiệu quả:

• Lựa chọn phương tiện vận chuyển thích hợp: Chọn phương tiện vận chuyển phù hợp với loại hải sản và khoảng cách vận chuyển, chẳng hạn như xe tải, container, máy bay, tàu biển, tàu hỏa… Phương tiện vận chuyển cần đảm bảo điều kiện nhiệt độ và vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Đảm bảo nhiệt độ phù hợp: Đối với các loại hải sản nhạy cảm với nhiệt độ, đảm bảo nhiệt độ trong quá trình vận chuyển bằng cách sử dụng băng tuyết, thùng đá, hệ thống điều hòa nhiệt độ hoặc thùng đông lạnh.

• Bảo vệ sản phẩm: Đảm bảo sản phẩm không bị chấn động, va chạm hoặc bị chèn ép trong quá trình vận chuyển. Sử dụng bảo vệ đệm và bao bì chuyên dụng để giữ cho sản phẩm không bị hư hỏng.
• Kiểm tra sản phẩm: Kiểm tra sản phẩm trước và sau quá trình vận chuyển để đảm bảo rằng chúng đã được vận chuyển đúng cách và không bị hư hỏng.
• Thực hiện các thủ tục hải quan: Nếu vận chuyển hải sản qua biên giới, cần thực hiện các thủ tục hải quan, giấy tờ liên quan và các quy định pháp luật liên quan đến vận chuyển hàng hóa qua biên giới.

Việc vận chuyển hải sản sống đòi hỏi sự chuyên nghiệp và kinh nghiệm để đảm bảo sản phẩm đến được tay khách hàng với chất lượng tốt nhất.

Trên đây là một số lưu ý quan trọng về cách vận chuyển hải sản tươi sống như tôm, cua, ghẹ, mực và bạch tuộc… Việc bảo quản và vận chuyển các loại hải sản này đòi hỏi sự chú ý và kỹ lưỡng, từ cách đóng gói cho đến phương pháp vận chuyển. Chỉ cần một sai sót nhỏ trong quá trình này cũng có thể làm giảm chất lượng của sản phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng và gây thiệt hại cho thương hiệu của bạn. 

Vì vậy, để đảm bảo sản phẩm hải sản của bạn luôn tươi ngon và an toàn khi vận chuyển đến tay khách hàng, hãy áp dụng những lưu ý trên để đóng gói và vận chuyển chúng một cách đúng cách và hiệu quả nhất.