3 Cách Chọn Thớt Gỗ Nghiến Chuẩn

Thớt là 1 dụng cụ quan trọng trong căn bếp của bạn. Trong đó, thớt gỗ nghiến là loại thớt hiện nay đang được nhiều gia đình tin dùng vì sự bền chắc, và an toàn cho người dùng ngoài ra chúng còn có bề ngoài mang tính thẩm mỹ cao. Tuy nhiên không phải ai cũng biết  về cách có thể chọn được thớt gỗ nghiến chuẩn. Vậy hãy để chúng tôi mách cho bạn 3 cách sau nhé!

Thớt gỗ nghiến là gì?

Để biết cách chọn thớt gỗ nghiến chuẩn, trước hết chúng ta cần phải biết cách nhận dạng được gỗ nghiến như thế nào?

Nghiến có tên gọi khoa học là Burretiodendron hsienmu – một loài cây thực vật có hoa, thuộc phân họ Dombeya Deae của họ Cẩm quỳ (còn gọi là Malvaceae). Nghiến có nhiều ở Trung Quốc và Việt Nam, đặt biệt là các vùng cao như: Lai Châu, Sơn La, và Hòa Bình,…

Cây nghiến là loại cây gỗ lớn có kích thước: cao từ 30 m – 35 m, đường kính lên đến khoảng 80 cm – 90 cm. Cành non sẽ không có lông, lá thì có dạng hình trứng rộng, 10x7cm – 12x10cm với mép nguyên. Chúng có từ 5 -7 đôi gân với 3 gân gốc, và cuống lá dài từ 3 cm – 5 cm.

Gỗ Nghiến có đặc tính cơ học cao, không có vân, độ cứng cao, bền chắc và thường không bị mối mọt nên vẫn được người dân vùng núi đá cao sử dụng để làm nhà sàn như: cột, kèo, sàn nhà,… Ngoài các đặc tính trên thì gỗ nghiến có màu sắc và hoa văn bắt mắt, vô cùng tinh xảo nên hay được lựa chọn để dùng làm thớt.

Nghiến sau khi bị đốn hạ sẽ được mang vào xưởng và tiến hành rất nhiều công đoạn như: bào mặt, vanh sườn, hay chạy soi rãnh, làm mịn,… và thành phẩm là những tấm thớt gỗ nghiến vô cùng chắc chắn.

Trên thị trường hiện nay còn có nhiều loại thớt khác được làm từ các vật liệu khác nhau như thớt gỗ cao su, thớt tre, thớt nhựa công nghiệp, thớt nhựa thực phẩm… Tuy nhiên, thớt gỗ nghiến vẫn là lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình bởi những ưu điểm vượt trội về độ bền, độ an toàn và tính thẩm mỹ.

Cách chọn thớt gỗ nghiến chuẩn

Có nhiều cách để chọn thớt gỗ nghiến nhưng để có cách chọn được 1 thớt gỗ nghiến chuẩn nhất phải dựa vào nhiều yếu tố bên trong của thân gỗ nghiến.

Dựa vào vân của gỗ

Đây là cách lựa chọn thớt gỗ nghiến chuẩn thường được dân trong nghề sử dụng. Bởi vì gỗ nghiến lõi được sử dụng làm thớt sẽ có màu nâu sẫm, các vòng vân rất mờ và chúng có cấu tạo các lớp rõ ràng. Khi được bào nhẵn sẽ thấy được 1 lớp vân rất tinh xảo chỉ có ở 1 số loại gỗ. Nên đây chính là đặc điểm giúp chúng ta nhận dạng thớt gỗ nghiến chuẩn nhất.

Thân gỗ nghiến được lựa chọn làm thớt nghiến chuẩn phải có kích thước đủ lớn. Đường kính vòng thân đủ để có thể làm từ 1 – 4 chiếc thớt tùy vào kích thước. Chính vì thế thớt gỗ nghiến hiện nay thường có 2 loại là có tâm và không có tâm.

Thớt nghiến có tâm là loại thớt có lõi, vân đi đều từ trong ra ngoài viền thớt. Tạo nên những vòng tròn hoặc các đường elip đồng tâm ở trên mặt thớt.

Còn thớt gỗ nghiến không có tâm là loại thớt sẽ không có lõi, các vân thường không đồng nhất. Hầu hết, nhiều người lựa chọn loại thớt gỗ nghiến không tâm là do đường viền vân gỗ trông rất đẹp mắt và thu hút hơn loại thớt có tâm.

Nhận biết thớt gỗ nghiến chuẩn bằng mùi đặc trưng

Cách thứ 2 để chọn thớt gỗ nghiến chuẩn là có thể dựa trên mùi hương đặc biệt của nó. Thớt gỗ nghiến sẽ có mùi đặc trưng mà chỉ có những người am hiểu sâu về gỗ mới có thể nhận ra được.

Nhưng bên cạnh đó cũng có nhiều nhận định về mùi hương của gỗ nghiến như: mùi thơm, có người lại nói là mùi hơi khó ngửi, hoặc mùi giống với gỗ xoang,… Nhưng mùi này thường sớm biến mất, nên bạn cũng không cần lo việc mùi hương này sẽ bị ám lên thực phẩm.

Dựa vào Cân nặng và kích thước

Gỗ nghiến thường có khối lượng riêng lên đến khoảng 950 đến 1100 kg/m3 (15%), nặng hơn nhiều so với nhiều loại gỗ khác. Chính vì thế, nên thớt gỗ nghiến sẽ nặng hơn so với các loại thớt gỗ khác khi cùng kích thước.

Cách tính khối lượng của thớt gỗ nghiến dựa trên kích thước như sau: Trong điều kiện độ ẩm là 15%; M (kg) = 1.100 x h x D² x 3,14/4.000.000.000

(trong đó: D: Đường kính thớt – mm, h: chiều dày thớt – mm)

Ví dụ: Thớt nghiến có đường kính 300mm, dày 55mm thì sẽ có khối lượng: M~3.8-4.27 kg. Nếu như độ ẩm 100%, thớt sẽ có khối lượng M~6kg.

Ngoài ra, thớt gỗ nghiến còn có nhiều hình dạng khác nhau như thớt tròn, thớt dẹt, nhưng phổ biến nhất vẫn là thớt vuông. Thớt vuông với kích thước vừa vặn, dễ dàng thao tác và di chuyển, phù hợp với hầu hết các gian bếp hiện đại.

Cách sử dụng và bảo quản thớt gỗ nghiến tốt nhất

Khác với các loại thớt đen, thớt nhựa trắng,… thì thớt gỗ sẽ dễ bị mốc nếu không biết bảo quản. chúng ta cần xử lý để chúng không bị nứt, hoặc mốc khi sử dụng về sau.

Tuy nhiên, đối với thớt gỗ nghiến là loại gỗ rừng và có tính háo nước. Nếu như áp dụng thường được sử dụng với các loại thớt gỗ khác như cách ngâm nước muối sẽ khiến cho bề mặt thớt trở nên khô hơn. Vì sau khi thực hiện ngâm nước muối, hơi nước sẽ bốc lên và kết hợp với điều kiện khí hậu khô nóng tại Việt Nam càng khiến thớt bị nứt nhanh hơn.

Nếu bạn như có nhu cầu băm, chặt mạnh nên chọn loại thớt nghiến có kích thước lớn được bọc đai inox.

Khi mua thớt về, bạn nên giữ nguyên túi bóng kín đến lúc sử dụng.

Sau khi xé túi bóng ra, bạn nên nhanh chóng bôi dầu ăn hoặc mỡ heo (đã chiên) lên khắp mặt thớt. Sau khi mỡ khô thì bạn bôi thêm lần nữa và lặp lại khoảng 3-4 lần. Nếu không thường xuyên sử dụng, bạn vẫn nên áp dụng cách này để giúp thớt giữ được độ ẩm, không bị nứt và mốc.

Tuy nhiên, bạn cần phải lưu ý sử dụng thớt thường xuyên trong những ngày đầu mới mua về để không bị các vết nứt nhỏ trên mặt thớt.

Sau khi sử dụng, cũng như những loại thớt khác bạn cần vệ sinh kỹ càng mặt thớt và phơi khô ở nơi thoáng mát. Tuy nhiên Không được phơi dưới gió và ánh nắng trực tiếp.

Cũng như các đồ dùng ở trong bếp khác đều được vệ sinh định kỳ và thớt nghiến cũng vậy. Được sử dụng một thời gian dài, thớt gỗ nghiến cũng cần vệ sinh để không bị nấm, mốc.

Hy vọng với những đặc điểm nhận dạng thớt gỗ nghiến mà chúng tôi vừa tổng hợp ở trên sẽ giúp bạn có được cách lựa chọn thớt gỗ nghiến chuẩn để có thể xác định các loại thớt gỗ nghiến đang bán trên thị trường có chuẩn hay không. Để không gặp phải hàng giả hay hàng kém chất lượng làm ảnh hưởng đến sức khoẻ gia đình.